Для приготовления необходимо взять следующее:

• 160 г говядины (вырезка)
• 10 г масла сливочного
• 50 г мясного сока
• 6 г сала растительного для фритюра
• 4 г муки
• 150 г гарнира
• 125 г лука репчатого
• перца

Приготовить, как рецепт «Бифштекс натуральный». Репчатый лук нарезать кольцами, запанировать в пшеничной муке и жарить в большом количестве жира (во фритюре). Готовый лук переложить при помощи шумовки в дуршлаг или на проволочное сито и посыпать мелкой столовой солью. При подаче жареный бифштекс поместить на блюдо или тарелку и полить его мясным соком и сливочным маслом. Вокруг мяса следует уложить жареный картофель, а на мясо—лук. Бифштекс можно подать также на сковороде, на которой он жарился.