«Пирог «осенний сюрприз»»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- Яблоки - 6 шт.
- яйца - 3 шт.
- сахар -200 г.
- мука - 1 стакан
- корица.
Яблоки нарезать кусочками и положить на сковороду, посыпанную панировочными сухарями. Посыпать корицей. Яйца взбить с сахаром, добавить муку и перемешать. Залить смесью яблоки. Выпекать 30 - 40 минут на среднем огне. Готовый пирог перевернуть на тарелку и посыпать сахарной пудрой.
«Пирог "флора"»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- Для теста: 1 стакан муки
- щепотка соли
- 3 столовы ложки маргарина
- нарезанного на мелкие кусочки
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 1 яичный желток. Для начинки: 2 яйца
- 2
- 5 столовой ложки сахарного песка
- 1 столовая ложки муки
- 1 стакан молока
- несколько капель ванильной эссенции
- 0
- 5 стакана жирных сливок
- 3 столовые ложки абрикосового джема
- 1 столовая ложка шоколада.
Смешать муку с солью, добавить маргарин и перемешать, чтобы смесь стала походить на хлебные крошки. Добавить яичный желток с таким количеством холодной воды, чтобы получилось плотное тесто. Раскатать тесто в круг, выложить в сковороду и выпекать 20 минут. Остудить. Приготовить крем: смешать 1 яйцо с 1 яичным желтком, сахаром и мукой. Постепенно добавить молоко и ванильн
...
Читать дальше »
«Пирог «день и ночь»»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 4 пачки заварного крема
- 2 стакана молока
- 1 столовая ложка какао
- 6 столовых ложек муки
- 500 г сметаны
- 500 г сахара
- 400 г грецких орехов.
1 корж: 2пачки заварного крема, 1 стакан молока, 3 ст. ложки муки - смешать, добавить пол чайной ложки погашеной соды и выпекать 30-40 мин. Ставить не в горячий духовой шкаф! 2корж: тоже что и в перый + 1 ст. ложка какао и выпекать тоже 30-40 мин.
«Пирог "нина"»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- Тесто
- кабачок и лимон (для начинки).
Тесто делается как в пирог с капустой "Нина", можно чуть послаще (или любое дрожжевое или слоеное), а для начинки варите варенье из кабачка (маленькими кубиками или брусочками) и добавляете туда 1 лимон, прокрученный через мясорубку. Получается желтенькое и полупрозрачное, похожее на ананас варенье. Сливаете водичку - можно добавить в компот. И используете в качестве начинки.
«Морковный торт»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан тёртой моркови
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/2 талого маргарина
- мука.
2 яйца взбить с 1 стаканом сахара, 1 стакан тёртой на мелкой тёрке моркови, половина чайной ложки соды, половина пачки маргарина. Мука и тесто как на оладьи.
«Кофейный пирог со сливками»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 170 г. сливочного масла
- 1 стакан сахарного песка
- 3 яйца
- слегка взбитых
- 1 стакан муки. Для кофейного сиропа: 1 стакан сахара
- 2 стакана воды
- 1-2 столовых ложки бренди или рома (желательно)
- 3 столовых ложки кофейной ложки эссенции. Для украшения: 1 стакан жирных сливок
- несколько капель ванильной эссенции
- половинка лесного ореха.
Смазать маслом сковороду для торта и выстелите ее промасленной бумагой. Смешать сахар и сливочное масло, растирать до получения однородной смеси. Постепенно вбивать яйца, вместе с последним яйцом добавить 1 столовую ложку муки. Всыпать остальную муку, перемешать и выложить смесь на подготовленную сковороду. Выпекать в духовом шкафу при достаточно высокой температуре в течении 45 - 50 минут. Приготовить кофейный сироп: сахар раствори
...
Читать дальше »
«Колючий пирог»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- Мука - 3 стакана
- сахарный песок - 1 стакан
- 2 яйца
- 1/2 пачки сливочного масла
- 1/4 чай. ложки соли
- 1/2 чай. ложки соды
- ванилин на кончике ножа
- варенье (не жидкое) или джем.
Разбить в посуду яйца, высыпать туда же сахарный песок, взбить все миксером до растворения сахара, параллельно с этим растопить сливочное масло. В сахар с яйцами всыпать постепенно муку, при этом перемешивая массу, чтобы не слиплась, вылить масло. Все перемешать, можно сначала миксером, потом размять руками, до получения однородного теста. Затем тесто разделить на две части, подготовить сковороду, выложить дно фольгой или пергаментной бумагой, положить одну половину теста, затем положить варенье (джем, повидло). Вторую половину теста потереть на крупной терке над вареньем, равномерно распределить по всей поверхности
...
Читать дальше »
«Восточный пирог»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 800 г. муки
- 1 яйцо
- 2 стакана холодной воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 400 г. очищенных орехов
- 2 стакана изюма
- 300 г. топленого масла
- 2 стакана сахара.
Замесить тесто из воды, муки, яйца и соли. Разрезать его на 5 частей, и раскатать 5 одинаковых очень тонких пластов. Орехи провернуть через мясорубку. Изюм потушить в 2 столовых ложках масла, чтобы он полностью разбух. Пласт раскатанного теста положить на смазанный маслом лист, смазать пласт топленым маслом и насыпать на него ровным слоем начинку из орехов, смешанных с изюмом. Все следующие пласты, накладывая один на другой, также смазать маслом и покрыть начинкой. Накрыв верхним пластом, защепить тесто с боков, чтобы не высыпалась начинка. Весь пирог надрезать ножом на квадратики, полить оставшимся маслом и поставить печь в хорошо нагрету
...
Читать дальше »
«Вишневый пирог домашний»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 140 г маргарина
- 140 г сахара
- 4 яйца
- 70 г орехов
- 60 г толченых сухарей
- вишня без косточек
- мука.
Яйца, сахар и маргарин хорошо взбить. Добавить измельченные орехи и сухари, осторожно перемешать. Форму смазать маргарином и посыпать мукой. На дно ее положить вишню, залитьтестом и выпекать до готовности.
«Быстрый и вкусный пирог к чаю»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 1 банка майонеза (0
- 25л)
- 1 стакан блинной муки
- 1 стакан сахара
- 3 яйца.
Все хорошенько перемешать. Запекать в духовке до появления золотисто-коричневой корочки. Получается очень воздушный и восхитительно вкусный пирог!Кстати, можно разрезать на 2 слоя и добавить любую начинку!
«Бисквитный пирог с яблоками»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 500 г. яблок
- 3 яйца
- 1 тонкий стакан сахара
- 1 тонкий стакан муки
- 1 столовая ложка топленого масла.
Глубокую сковороду смазать маслом, выложить дно и бока одним листом пергамента, обрезать бумагу вровень с краями сковороды, смазать бумагу маслом и положить на нее другой лист пергамента и оформить его так же, как и первый, хорошо смазав маслом. Приготовленную таким образом сковороду поставить в холодильник, чтобы масло остыло. Яблоки мелко порезать. Яйца с сахаром взбить в пышную массу. Всыпать в нее муку и осторожно перемешать. В охлажденную сковороду высыпать яблоки и залить приготовленным тестом. Поставить в нагретую духовку на небольшой огонь и печь 45 - 50 минут. Готовый пирог перевернуть на доску, снять бумагу - начинка получится сверху.
«Баттенбургский пирог»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 9 столовых ложек сливочного масла
- 3/4 стакана сахарного песка
- 3 яйца
- слегка взбитых
- 1
- 5 стакана муки
- несколько капель ванильной или малиновой эсенции. Для украшения: несколько капель ванильной эсенции
- 1 столовая ложка джема
- 230 г. миндальной пасты
- засахаренные вишни и кусочки ананаса.
Смазать маслом квадратный противень размером 18 на 18 см. Разделить его на 2 части, положив посередине полоску промасленной бумаги. Приготовить ноздреватое тесто: Взбить сливочное масло с сахаром до получения легкой воздушной смеси, постепенно вбить яйца по одному. С помощью металической ложки всыпать муку и перемешать. Разделить тесто на 2 части: в одну добавить ванильную эсенцию, в другую - малиновую. Поместить тесто на разные половины противеня и выпекать при умеренной темпера
...
Читать дальше »
«Австралийский фруктовый пирог»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 400 г. фруктов
- 150 г. сливочного маргарина
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 2 1/2 стакана муки.
Промытые и нарезанные фрукты, сливочный маргарин, сахар залить 1 стаканом воды и поварить 10 мин. Остудить, добавить питьевую соду и взбитые яйца, затем всыпать муку и все перемешать. В форму для пирога выложить приготовленную массу. Выпекать около 1 часа. Пирог нарезать в остывшем виде.
«Торуньские коврижки»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 2 кг муки
- 650 г меда
- 1 чайная ложка корицы
- цедра одного лимона
- 6 бутонов гвоздики
- кардамон на кончике ножа
- 60 г сливочного или топленого масла
- 2 чайные ложки питьевой соды
- 1 рюмка рома
- 3 яйца
- 300 г сахара
- 30 г миндаля.
Половину порции муки высыпать на доску, сделать в муке углубление, влить в него разогретый мед, смешанный с молотыми корицей, гвоздикой, кардамоном, натертой на терке цедрой. Замесить тесто. Сразу же добавить масло и хорошо вымешивать до тех пор, пока оно совсем не остынет. Затем развести соду в рюмке рома, влить в тесто. Сахар смешать со взбитыми яйцами и также добавить, после чего всыпать оставшуюся муку. Все тесто месить руками не менее часа. Затем положить в смазанную маслом форму, аккуратно выровнять поверхность, закрыть кр
...
Читать дальше »
«Старопольский праздничный пряник»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 1 кг пшеничной или ржаной муки
- 500 г меда
- 350 г сахара
- 250 г смальца или сливочного масла
- 3 яйца
- 3 чайные ложки соды
- 2 чайные ложки молотых пряностей (корица
- гвоздика
- имбирь
- кардамон)
- горсть измельченных ядер орехов
- 3 столовые ложки измельченных апельсинных цукатов. Для глазури: 6 столовых ложек молока
- 6 столовых ложек сахара
- 6 столовых ложек какао
- 50 г. масла.
Мед, сахар и смалец подогревать, постепенно доведя до кипения, снять с огня, слегка охладить и в теплую массу при непрерывном помешивании добавить яйца, соду, разведенную в 1/3 стакана холодного молока, 1/2 чайной ложки соли, молотые пряности, измельченные апельсинные цукаты и муку. Тесто тщательно вымесить, закатать в шар, положить в глиняный гор
...
Читать дальше »
«Пряники «цитрусовые»»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- Для теста: примерно 700 - 800 г муки
- 1/2 л (650 г) меда
- 250 г сливочного маргарина (1 пачка)
- 1 яйцо
- 4 желтка
- 1/2 стакана лимонного сиропа
- 3 полные
- с горкой чайные ложки истертого на мелкой терке лимона
- 2 чайные ложки высушенной
- смолотой и просеянной апельсиновой корки
- 1 чайная ложка соды
- соль на кончике ножа. Для смазывания поверхности: 2 яйца. Для глазури: 1/2 - 3/4 стакана сахарной пудры
- 1 белок.
Растопить маргарин, соединить с медом, лимонным сиропом, яйцом, желтками, хорошо перемешать до полного растворения меда и получения однородной массы, затем добавить натертый лимон, соду, соль, молотую апельсиновую корочку, муку и замесить мягкое, вязкопластичное тесто, не липнущее к рукам. Дать ему полежать минут 20, после чего раскатать,
...
Читать дальше »
«Пряники «детские»»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 400 г пшеничной муки
- 3 cm. ложки сливочного масла
- 270 г меда
- 100 г сметаны
- 1 ч. ложка высушенной смолотой лимонной корочки
- по 1/3 ч. ложки питьевой соды и сока лимона.
Растереть масло с медом, добавить сметану, лимонную корочку, соду и сок лимона. Все перемешать, всыпать муку и замесить тесто. Прикрыв салфеткой, оставить его на 15 - 20 минут. После этого раскатать в пласт толщиной 5 мм. Пряничными фигурными выемками вырезать заготовки и смазать их яйцом. Положить на лист, смазанный маслом. Печь при температуре 180 - 200оС, пока пряники не зарумянятся. Когда они охладятся, разрисовать глазурью. Фигурные пряники можно повесить на елку, подложить в новогодний подарок или наградить ими детей за хорошее выступление на домашнем концерте.
«Пряники шоколадные»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 500 г муки
- 250 г маргарина или масла
- 200 г меда
- 2 яйца
- 100 г ядер орехов
- 100 - 150 г цукатов из апельсиновой корочки
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 2 горсти изюма
- 1 чайная ложка молотых пряностей
- 1 чайная ложка соды.
В растопленный маргарин ввести мед, яйца, перемешать, добавить какао, мелко нарубленные цукаты, орехи, изюм, пряности, соду, муку. Все тщательно перемешать и замесить тесто. Дать ему полежать минут 20, после чего раскатать, фигурными выемками вырезать заготовки, смазать их яйцом, украсить изюмом, испечь, охладить. Охлажденные пряники разрисовать глазурью.
«Пряники на взбитых белках»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 400 г муки
- 400 г сахара
- 100 г меда
- 4 желтка
- цедра от 1/2 лимона
- 100 г мелко нарезанных ядер миндаля или других орехов (фундука
- кешью
- грецких)
- 6 взбитых в пену белков
- соль на кончике ножа
- 1/з чайной ложки соды.
Желтки растереть добела с сахаром, добавить слегка разогретый мед, мелко нарезанные орехи, натертую цедру лимона, соль, соду, муку, все перемешать, затем добавить взбитые в стойкую пену белки и замесить тесто, перемешивая его сверху вниз. Готовое тесто разложить в обильно смазанные формы или разровнять на противне и выпекать в духовке
«Пряники морковные»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 3 ст. муки
- 250 г (пачка) маргарина
- 1 ст. тертой моркови
- 1
- 5 ст. сахара
- 1 ч. л. гашеной соды.
Муку перетереть с маргарином, добавить морковь, сахар и соду, замесить тесто, выдержать 30 минут, сформировать пряники и выпекать в духовке при температуре 150-200 градусов 10-15 минут.
«Пряники медовые сдобные»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 4 стакана муки
- 1/2 стакана молока
- 3 яйца
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 стакан меда
- 1 столовая ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
- 1/2 чайной ложки соды
- 1 стакан ядер миндаля.
Молоко и масло разогреть, добавить мед, перемешать до образования однородной массы, без кристаллов засахарившегося меда, охладить. В охлажденную массу добавить растертые яйца, корицу, гвоздику, измельченные ядра миндаля, соду и муку, все тщательно перемешать до получения однородного пластичного теста. Тесто выложить на слегка подпыленный мукой стол, раскатать ровным слоем толщиной примерно 1 см. С помощью выемок различной формы вырезать пряники. Поверхность их смазать яйцом, украсить орешками, изюмом, цукатами. Выпекать пряники при температуре 210 - 220oС до готовности.
...
Читать дальше »
«Пряники «от тети любы»»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- Яйца 3 шт.
- сахар 3. 5 ст.
- подсолнечное масло 2 ст. л.
- уксус 1 ч. л.
- соль 0. 5 ч. л.
- кефир 0. 5 л
- сода 1 ч. л.
- мука 3 ст.
3 яйца и 2 стакана сахара взбить миксером. Добавить 2 ст. ложки подсолнечного масла, 1 ч. л. соды (погасить уксусом),
0. 5 ч. л. соли,
0. 5 л кефира. Замесить тесто, пусть полежит
0. 5-1 час. Затем раскатать тесто толщиной примерно 1 см, выпечь пряники.
0. 5 ч. л. соли,
0. 5 л кефира. Замесить тесто, пусть полежит
0. 5-1 час. Затем раскатать тесто толщиной примерно 1 см, выпечь пряники.
«Коржики батуринские»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 3
- 5 стакана муки (в том числе на подсыпку)
- 3 крутых яичных желтка
- 2 сырых яичных желтка
- 1
- 5 стакана очищенных орехов (лещина
- фундук или сладкий миндаль)
- 0
- 5 стакана сметаны
- 0
- 5 стакана сахара
- 200 г сливочного масла
- 2 ст. ложки белого сухого вина.
Крутые желтки растереть с сырыми, добавить сметану, масло, сахар, вино, тщательно растереть в однородную массу. Затем прибавить постепенно муку и тертые орехи небольшими порциями и все тщательно растереть.
«Коврижка на все случаи жизни»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 1 стакан сахара
- 1 чайная ложка соды
- 1 стакан муки
Cмешать все компоненты до получения однородного теста. Cмазать сковороду или форму для выпечки растительным маслом. Вылить тесто на сковородку и поставить в духовку. Выпекать до золотистой корочки. Можно проверить готовность спичкой (проткнуть корж и убедиться, что тесто к спичке не прилипло).
«Коврижка «суперская»»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 2 яйца
- 200-350 г любого варенья
- 150 г подсолнечного масла
- 1 ч. л. соды
- гашеной уксусом
- мука - как на густые оладьи.
Яйца, варенье, подсолнечное масло (лучше ОЛЕЙНА) взбить, добавить гашеную соду, опять взбить, добавить муку, как на густые оладьи. Форму смазать подсолнечным маслом (форма должна быть широкой). Все это вылить и поставить в горячую духовку. Через 30-45 мин. - ГОТОВО!
«Хачапури слоеные»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- Для теста: стакан простокваши
- 2 яйца
- 0
- 25 чайной ложки соли. Для начинки: 500 г. сыра (имеретинский
- чанах
- брынза)
- 1 яйцо
- 25 - 30 г. сливочного масла. 100 - 200 г. масла.
Замесить тесто, разделить его на 4 равные части. Каждый пласт смазать вначале теплым сливочным маслом, сложить вчерверо, вновь раскатать, смазать маслом, наложить еще один более тонкий пласт. Намазать на каждый пласт начинку. Положить сверху такой же пласт меньшего диаметра и защипать края хачапучи наглухо. Приготовление начинки: Сыр освободить от соли (любой из предложенных кроме молодого имеретинского), для чего нарезать плоскими ломтями толщиной 1см. , положить эмалированную посуду, залить холодной водой, закрыть крышкой и вымочить 2 - 5 часов в зависимости от степени солености сыра. Затем сыр откинуть на дуршла
...
Читать дальше »
«Хачапури от симона»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- Творог 300 г
- мука 500 гр
- пачка маргарина
- 1/2 стакана подсоленной воды
- яйцо
- зелень.
Порубить муку с маргарином, добавить подсоленную воду, яйцо, порубить. Поставить в холодильник на час.
«Хачапури настоящие»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- Тесто: 1 бутылка кефира
- 2 яйца
- полпачки сливочного маргарина
- половину чайной ложки соды
- уксус
- мука. Начинка: брынза
- сулгуни
- осетинский сыр.
Натереть на тёрке маргарин, добавить два взбитых яйца, соду, гашёную уксусом и муку до получения неочень густого теста. Готовое тесто полоить в холодильник на 1 час, затем раскатать его в пласт толщиной 1 см, вырезать кружочки, в середину которых положить натёртую на тёрке брынзу (сыр), защипить края и жарить в растительном масле.
«Хачапури «по-моему»»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 500 г. макарон
- 400 г. сыра
- зелень.
Отварить макароны (лучше мелкую вермишель) в подсоленной воде,натереть сыр на терке. Выложить все это слоями в смазанную жиром форму(причем слоев может быть сколько угодно,но внизу должны быть МАКАРОНЫ!) Запечь в духовке. Посыпать зеленью и подать на стол.
«Лепешки с сыром»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 200 г сыра
- 1 ст. кипяченой воды
- 3 ст. муки
- 1 г соли
- 2 ст. л. растительного масла.
Воду посолить, добавить муку и замесить тесто. Раскатать не очень тонкие лепешки, одну сверху посыпать тертым сыром, накрыть другой лепешкой. Выпекать на раскаленной сковороде на растительном масле.
«Чебуреки с помидорами и сыром»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 200 гр. твердого сыра
- 4 средних помидора
- зелень петрушки
- укроп
- лук
- майонез. Для теста: 1 яйцо
- 1/2 стакана воды
- 2 ст. ложки растительного масла
- мука.
Замесить тесто как на чебуреки, густое. Помидоры порезать кружочками, сыр ломтиками, зелень порубить и перемешать с майонезом.
«Интернациональные чебуреки»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- Мука 2 ст.
- горячая кипяченая вода 1 ст.
- соль
- говяжий фарш 400 г
- перец черный
- перец красный (острый)
- кориандр
- маленько кари
- чеснок
- лук
Тесто: смешиваем 2 ст. муки, 1 ст. кипятка, соли по вкусу. Тесто - крутое. Фарш: мясо смешиваем со специями, мелко нарезанным луком и чесноком, пропущенным через чеснокодавилку. Делаем обычные чебуреки, жарим в растительном масле. Приятного аппетита, надеюсь, что воспользовавшиеся рецептом не попадут в этот же вечер в больницу с острым пищевым отравлением. Интернациональными чебуреки названы, так как рецепт теста, используемого для приготовления, китайского происхождения. мясо же от потомственной русской коровки, правда в процессе приготовления используются специи с разных там далеких стран.
«Чебуреки»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 400 г баранины
- 3 стакана муки
- 1 яйцо
- 3/4 стакана воды
- 50 г риса
- 100 г бараньего сала
- 3 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки
- соль и перец по вкусу.
Мякоть баранины и баранье (желательно курдючное) сало вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. В измельченное мясо добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая эту массу лопаточкой, влить в нее 2 - 3 столовые ложки холодной воды. Перемешать фарш с отварным холодным рисом. Из пшеничной муки, воды и яиц с добавлением соли замесить пресное крутое тесто. Раскатав тесто до толщины 1 мм, вырезать из него кружки величиной с небольшое чайное блюдце. На половину каждого кружка положить фарш из баранины, накрыть другой его половинкой и соединить края, предварительно смазав их взбитым
...
Читать дальше »
«Супер пицца "минутка"»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 4 ст. ложки майонеза
- 4 ст. ложки сметаны
- 3 яйца
- 9 ст. ложек муки
- оливки
- колбаса
- сыр
- огурцы солёные или консервированные
- шампиньоны консервированные и что душа желает.
Смешать майонез, сметану, муку, яйца. Тесто должно быть жидковатое (не густая сметана). Порезать все продукты, которые планируете положить на пиццу. Поставить в разогретую духовку. Пока не станет тесто золотого цвета держать в духовке (7-10 мин). Посыпать сверху тёртым сыром, ещё раз поставить в духовку, подождать пока расплавится сыр и вынуть. Тесто очень нежное, поэтому из формы вынимать аккуратно. ИТАЛЬЯЦЫ со своими пиццами будут забыты навечно!!!
«Рыбная лазанья»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 500 г макаронов (бантики)
- 1 пучок зеленого лука
- по 1 пучку зелени укропа
- петрушки и зеленого базелиа
- 3 дольки чеснока
- 2 свежих помидора
- 1/2 л молока
- 200 г острого сыра
- 2 ст. л. муки
- 50 г сливочного масла
- 2 банки консервов лосося
- сыр для обсыпки - сколько не жалко.
Отварить макароны (бантики или рожки), промыть. Для овощного соуса: зеленый лук, чеснок, петрушку, укроп, зеленый базелик, свежие помидоры - обжарить в растительном масле, посолить. Для молочного соуса: 1/2 литра молока, 200 г острого сыра, 2 ст. л. муки, 50 г сливочного масла. В кипящее молоко добавить муку, разбавленную холодным молоком, далее постепенно добавить тертый сыр и масло, доведя до констстенции густой сметаны. Измельчить рыбу из 2 банок консервов лосося, прложить на дно формы
...
Читать дальше »
«Пицца с трепангами»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- Для теста: 1-1/2 стакана муки
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- 1/3 стакана теплой воды
- 1 чайная ложка сахара
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 яйцо. Для начинки: 150 г трепангов (морских гребешков)
- 1-1/2 стакана воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 4 веточки чабреца
- 2 луковицы
- 1 столовоя ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка растительного масла
- 100 г мягкого сыра (типа сулгуни). Для соуса: 2 дольки чеснока
- 3 пера зеленого лука
- 3 помидора
- 1 чайная ложка натертой лимонной цедры
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль
- перец по вкусу.
Замесить тесто. Для этого дрожжи и сахар развести теплой водой, дождаться появления пузырьков. Смешать с маслом, яйцом и мукой, тщательно вымешивать на сто
...
Читать дальше »
«Пицца с рыбой»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- Для теста: 3/4 стакана муки
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 1/3 стакана теплой воды
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/2 столовой ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка манки
- 1 яйцо. Для начинки: 100 г копченого лосося (или другой рыбы)
- 2 помидора
- 1 красная луковыца
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка каперсов
- 180 г мягкого сыра (типа сулгуни)
- 2 - 3 веточки укропа.
Замесить тесто. Для этого дрожжи и сахар развести теплой водой, дождаться появления пузырьков. Смешать с маслом, яйцом и мукой, тщательно вымешивать на столе около 5 минут, раскатать в кружок диаметром около 30 см. Тесто смазать оливковым маслом, посыпать манкой и поместить в печь на б - 7 минут при уровне мощности
10. Не остужая, ... Читать дальше »
10. Не остужая, ... Читать дальше »
«Пицца от главного бухгалтера»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 1 стакан сметаны
- 125 г маргарина (1/2 пачки)
- сахар
- соль
- уксус
- сода
- лук
- 1
- 5 стакана муки
- 2 яйца
- 300 г грибов (любых)
- сыр
- помидоры или томатный соус.
Растапливаете маргарин, в жидкий маргарин добавляете 3 ст. ложки сметаны (можно кефир или кислое молоко), 1/2 ч. ложки сахара, соль, 1 ч. л. соды, гашеную уксусом. Все перемешиваете. Добавляете 1,5 стакана муки. Тесто получается очень мягкое. Берете форму выкладываете тесто так, чтобы было застелено дно и бортики.
«Пицца к пиву»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- Полуфабрикат из дрожжевого теста(диаметром 30 см
- толщиной 1 см)
- 100 г. ветчины
- нарезанной кубиками
- 50 г. мелконарезанного сладкого перца
- 6-8 соленых оливок
- 4-5 шляпок свежих шампиньонов
- 1 помидор
- 2 лука
- 100 г. тертого твердого сыра
- 2 ст. ложки неострой томатной пасты
- 10 г. сушеной приправы
- 1 ч. ложка горчицы
- 5 г. соли.
Нагреть духовку. Основу пиццы положить на разделочную доску и при помощи ложки равномерно намазать сверху тонким слоем томатной пасты (чем тоньше, тем вкуснее). При этом кромку основы (шириной 1 см) оставить сухой. Намазанную основу равномерно выложить или посыпать сверху инградиентами в следующем порядке: ветчина, грибы, перец, помидоры. Все это засыпать равномерным тонким слоем сыра (слой должен быть достаточным тол
...
Читать дальше »
«Пицца (особая пицца без яиц)»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 2 стол. ложки дрожжей
- 1 стол. ложку сахара
- 500 гр. тёплой воды
- 2 кг. муки (белой или пшеничной)
- 1250 гр. тёртого вегетарианского сыра. Также понадобиться томатный соус
- для которого нужно:2 кг. порезанных помидоров
- 1 чайн. л. соли
- 2 чайн. л. сахара
- 1 чайн. л. асафетиды
- 0
- 5 чайн. л. чёрного перца
- 2 стол. л. сливочного масла
- 2 чайн. л. чабреца.
Смешайте дрожжи, сахар и тёплую воду и оставьте, пока запенится. Затем вмешайте муку в дрожжевую воду и месите, пока не сформируется пластичное тесто. Раскатайте тесто толщиной полсантиметра. Положите на посуду для выпечки, смазанную маслом, и удалите излишки теста. Частично выпеките до высыхания и затвердения, но чтобы тесто не потемнело.
«Пицца из слоеного теста»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 0
- 5 кг слоеного теста
- куриный фарш
- 1 луковица
- сыр тертый 100-200 г
- грибы готовые
- колбаса
- соленый огурец
- оливки по желанию
- майонез
- соль.
0,5 кг слоеного теста раскатать в тонкую лепешку, а сверху положить все, что есть в холодильнике, например: обжаренный с луком куриный фарш, мелкие кубики копченой колбаски, мелко порезанный соленый огурчик или оливки, грибы и т. д. Сверху замазать майонезом и посыпать тертым сыром (его жалеть не надо). Выпекать до готовности. Если компания больше 2-х человек, все пропорции увеличть. Особенность этого рецепта - в тесте, кроме того, что с ним пицца получается вскуснее, оно еще и хрустит.
«Пицца "кольсоне неаполитанское"»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 150 г. пресного теста
- 100 г. мякоти курицы отварной
- 1 яйцо
- 50 г. сыра (кроме брынзы)
- 1-2 ч. ложки майонеза
- чеснок
Тесто раскатать скалкой и подготовить фарш ( мякоть курицы нарезать мелкими кубиками, соединить с пропушенным через мясорубку сыром, нарубленными мелко яйцами и чесноком )и выложить в центр расскатанной лепешки. Сверху добавить майонез. Края лепешки смазать яйцом и соединить. Край можно защипить фигурно руками или обрезать. Поставить в духовку.
«Моя пицца»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- Для теста: 20 г. дрожжей
- 4 столовых ложки растительного масла
- 4 стакана муки
- соль. Для начинки: 100 г. колбасы
- 2 соленых огурца
- зубчик чеснока
- 50 г. сыра
- 100 г. майонеза
- 1 столовая ложка томатного соуса.
20 г. дрожжей положить в 0,25 стакана теплой подслащенной волы - подождать, когда подойдут. В муку добавить 4 столовые ложки растительного масла и разведенные дрожжи, немного соли. Постепенно понемногу добавлять муку - тесто должно быть не очень крутым. Накрыть полотенцем и поставить на полчаса в теплое место. Противень смазать маслом, размять на нем тесто, на него уложить нарезанную колбасу, натертые на крупной терке соленые огурцы, порезанный мелко чеснок. Cмазать майонезом, томатным соусом, посыпать тертым сыром. Выпекается 10-15 минут.
«Тесто для "pizza или пица"»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 3
- 5 стакана муки
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 палочка "мокрых" или пакетик сухих дрожжей
- 1
- 5 стакана теплой воды
- 0
- 25 стакана растительного масла.
Муку смешать с сухими дрожжами либо "мокрые" дрожжи разболтать в теплой воде, добавить остальные ингридиенты, замесить тесто. Месить, пока тесто не станет отлипать от рук. Дать тесту подняться (ок. 1 часа). Разделить его на 3 части. Если тесто жидковатое, то можно добавить еще муки, или использовать то, что получилось (тогда пицца будет более пышная). Итак, если тесто жидкое, то смазываем форму и руки растительным маслом и вручную разравниваем тесто на форме. Если тесто крутое, раскатываем тесто по конфигурации формы (ее можно не смазывать). Даем тесту расстояться (ок. 30 ми
...
Читать дальше »
«Яблочные пончики»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 300г яблок
- 0
- 5 литра молока
- 25г пресованных дрожжей
- 2 ч. л. сливочного масла
- 3 ст. л. сахара
- 500г муки
- 2 яйца
- 0
- 25 ч. л. соли
- 250г растительного масла
- 2 ст. л. сахарной пудры с ванилином.
Эти пончики хороши прямо с пылу, с жару, поэтому всех желающих после того, как тесто подошло, а масло раскалилось, надо усадить за стол прямо на кухне, пусть немного потомятся в ожидании румяных свежих пончиков.
«Пышки»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- Творог 2 пачки
- 1 яйцо
- мука 1-1
- 5 стакана
- 2 столовые ложки меда
- 0
- 5 чайной ложки соды
- сахар по-вкусу
- 0
- 5 стакана растительного масла.
Творог натереть на мелкой терке (перед этим творог можно заморозить), к нему вбить яйцо, влить растительное масло, всыпать сахар и добавить гашеный содой мед (мед нагреть до жидкого состояния и всыпать в него соду), далее добавлять муку и вымешивать до элластичного состояния. После скатать из теста шарики. Выпекать в духовке при средней температуре.
«Пончики со сладкой начинкой»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- Для теста: 1 стакан молока
- 30-40г дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 50-100г сливочного масла или маргарина
- 4 желтка
- соль по вкусу
- молотая корица или другие ароматизаторы по вкусу
- 500г муки
- 2 ст. л. ликера или рома. Для начинки и жарения пончиков: 0
- 5 стакана густого варенья без сиропа
- сахарная пудра и корица для посыпки готовых пончиков
- жир для жарения
- 1 ст. л. водки для фритюра.
Взятое по вкусу варенье тщательно перемешать и при необходимости отцедить излишек сиропа сквозь сито. Вместо варенья можно приготовить яблочный мармелад: испечь 3 средних яблока, протереть их через сито, добавить четверть стакана сахара и варить, помешивая, до нужного загустения. В теплом молоке развести дрожжи, добавить 2 стакана муки и вымешать опару. Оставит
...
Читать дальше »
«Пончики»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 3/4 ст. воды
- 75 г муки
- 50-60 г сливочного масла
- 1 ч. л. сахара
- 2 яйца
- соль.
Вскипятить воду с добавлением масла, сахара, соли. Всыпать муку, хорошо вымешать, вбить яйца, перемешать тесто до гладкости. Чайной ложкой выкладывать в разагретое растительное масло. По желанию можно обсыпать сахарной пудрой.
«Лаваш»
Для приготовления необходимо взять следующее:
- 500 г муки
- 1/3 ч. л. соли (на 6-8 лавашей)
В миску положить муку, пару щепоток соли по вкусу, заливается водой, чтобы получилось крутое тесто, но месить его лучше долго, потом скалкой толщиной в палец раскатать как можно тоньше, положить на прогретый протвень, слегка посыпанный мукой. В зависимости от прогрева духовки, выпекать 5-8 мин.